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MIRTILLI CONTRO LA RESISTENZA INSULINICA

I mirtilli ed in generale tutti i frutti di bosco rappresentano un’ottima fonte di antiociani, potenti antiossidanti, appartenenti alla famiglia dei flavonoidi. Questi pigmenti naturali hanno numerose funzioni: costituiscono una barriera naturale per molte dannose tossine ambientali, contrastano l’azione dei radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento cellulare, alleviano stati d’infiammazione intestinale. Infatti, recenti studi scientifici condotti dal…

fagioli

LEGUMI: CONSIGLI PER L’USO

Fagioli, piselli, ceci, fave, soia, lupini, lenticchie.. I legumi sono parte integrante di un’alimentazione sana e bilanciata. Sono un’ottima fonte di proteine e carboidrati, vitamine, soprattutto B1 e B2 e minerali come il ferro, il calcio, il fosforo, il potassio. Contengono pochi grassi e sono invece ricchi in fibre. Possono essere consumati senza rischio anche…

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Uova & Colesterolo: un falso mito

Conosciamo meglio l’uovo: l’uovo è costituito di due parti fondamentali. L’albume e il tuorlo. Il primo è caratterizzato da un contenuto proteico maggiore, contiene luteina, zeoxantina ad altre sostanze dal potere antiossidante, ma anche folati, vitamina E e ferro, il secondo contiene prettamente colesterolo. Contrariamente a quanto sostenuto finora, uno studio recente condotto dalla University…

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Te’ verde, le proprietà benefiche

Tutti conoscono bene il tè. Ma il tè verde? Quali sono le sue proprietà nutrizionali? Da uno studio americano condotto nel 2009, è emerso che il polifenolo epigallocatechina 3-gallato (EGCG) in esso contenuto, è in grado di inibire il processo della carcinogenesi (meccanismo di formazione di un tumore), controllando la proliferazione cellulare (aumento del numero)…

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PANE & PANE: QUALE SCEGLIERE?

Il pane fa parte della nostra cultura alimentare da sempre. E’ utilizzato per completare il pasto, o più semplicemente per accompagnare le pietanze. Contiene carboidrati complessi in quanto il chicco di frumento, da cui esso deriva, è costituito per lo più da amido (carboidrato a lento assorbimento) ed in minima parte cellulosa, emicellulosa, pentosio e…