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PANE & PANE: QUALE SCEGLIERE?

Il pane fa parte della nostra cultura alimentare da sempre. E’ utilizzato per completare il pasto, o più semplicemente per accompagnare le pietanze. Contiene carboidrati complessi in quanto il chicco di frumento, da cui esso deriva, è costituito per lo più da amido (carboidrato a lento assorbimento) ed in minima parte cellulosa, emicellulosa, pentosio e…