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Uova & Colesterolo: un falso mito

Conosciamo meglio l’uovo: l’uovo è costituito di due parti fondamentali. L’albume e il tuorlo. Il primo è caratterizzato da un contenuto proteico maggiore, contiene luteina, zeoxantina ad altre sostanze dal potere antiossidante, ma anche folati, vitamina E e ferro, il secondo contiene prettamente colesterolo. Contrariamente a quanto sostenuto finora, uno studio recente condotto dalla University…